ТОЛЬКО ДЛЯ ОРГАНИЗОВАННЫХ ГРУПП
Институт виноградарства и виноделия им. В. Таирова создан в 1905 г. как опытное хозяйство «Винодельческая станция русских виноградарей и виноделов». Инициатором его создания был редактор журнала «Вестник виноделия», энтузиаст развития культуры виноградарства —  В. Таиров. На начальном этапе был оборудован небольшой подвал, собрана библиотека. В период с 1910 по 1912 гг. на берегу Сухого лимана было закончено сооружение комплекса построек станции, а также был заложен опытный виноградник (3 га) и построена прививочная мастерская. В 1931 г. станция была реорганизована в Украинский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия. К его 100-летию открыт музей виноградарства и виноделия, рассказывающий об основных направлениях развития отечественной винодельческой школы.

→Знакомство с ННЦ «ИВиВ им. В. Е. Таирова» – старейшим и известным в научном мире научно-исследовательским центром по виноградарству и виноделию, начинается с экскурсии, на которой гости знакомятся с историей института, посещают музей истории виноградарства и виноделия Украины, основанный в 2005 году к 100-летнему юбилею института, прекрасным дендропарком, окружающим его главный корпус.
→Затем гости переходят в подземную галерею, где, сменив блеск солнца на прохладный сумрак подвала, знакомятся со старинной коллекцией вин.
→Из винподвала по винтовой лестнице гости поднимаются в дегустационный зал, где им предстоит познакомится с элитными, оригинальными марками вин, созданных вдохновенным трудом сотрудников института и объединённых брендом «Таировские вина».
На дегустации гостям предоставляется 14 образцов эксклюзивных вин, которые не встречаются в торговой сети, от столовых до десертных. Линейка этих вин соответствует всем основным типам вин мира:
 
  1. Вино марочное столовое сухое белое «Загрей»
  2. Вино марочное столовое сухое белое «Янтарь Таировский» (типа кахетинского)
  3. Вино марочное столовое сухое белое «Таировское белое»
  4. Вино марочное столовое сухое красное «Рубин Таировский»
  5. Вино марочное столовое сухое красное «Таировское красное»
  6. Вино ординарное столовое полусухое белое «Золотые ворота»
  7. Вино ординарное столовое полусладкое белое «Большой фонтан»
  8. Вино ординарное столовое полусладкое красное «Скифское»
  9. Вино крепленое белое сухое «Тира — 2500» (типа мадеры)
  10. Вино марочное крепкое белое «Хаджибей» (типа марсалы)
  11. Вино марочное десертное ликерное белое «Старая шаланда» (типа малаги)
  12. Вино марочное десертное сладкое белое «Мускат Таировский»
  13. Вино марочное десертное ликерное белое «Овидий» (типа токая)
  14. Вино марочное десертное ликерное красное «Таировское царское» (типа кагора).
Предлагаемые на дегустации вина – результат труда ученых-виноделов Научного центра. Эти вина получили только за последние 5 лет более 50 золотых и серебряных медалей на различных международных конкурсах, Европейский знак качества в г. Брюсселе, Международный знак качества «Высшая проба», знак соответствия «100% натуральное», а также были отмечены множеством других наград. На дегустации предлагается стандартная закуска: сыр, крекер, орешки. А также есть возможность заказа холодных и горячих закусок, основных блюд. В сезон уборки винограда (июль – сентябрь) виноделы института готовы предложить дегустацию свежего винограда – коллекции лучших сортов селекции Института.
→В заключении дегустации желающим предоставляется возможность заказать обед или ужин в местном ресторане (заказ доставляется в дегустационный зал) с использованием блюд одесской кухни.